用料

中筋面粉600g南瓜400g酵母6g油15g奶粉30g

黄金馒头的做法

步骤1:南瓜要蒸好后去皮,水份要沥干,全部放入盆中,搅拌均匀。

步骤2:放至桌上搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。(每种南瓜的含水量不一样,如果面团太湿要加粉,太干要加水,搓揉至不黏手,不沾桌面为止)

步骤3:将面团擀成长方形。

步骤4:往内折三折,再转九十度。

步骤5:再擀成长方形。

步骤6:抹上少许的水,再卷成圆柱体。

步骤7:切成小剂子,摆入蒸笼做第二次发酵。(现在温度较高,大约20分钟就可以蒸了,所以不要放太久了,会发酵过度)。

步骤8:水滚后,再放入蒸笼,中大蒸15分钟即可‧

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