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用料
中筋面粉500g,无铝泡打粉25g,二沙(金砂糖)75g,地瓜丁适量,牛奶150(视面团湿度作加减),蛋(中)2只(留下部分作进炉前擦拭),盐8g,依思尼奶油(无盐)(冷藏切丁)125g,烤箱温度180-190C
地瓜司康的做法
中粉,泡打粉,过筛,加入盐,砂糖.充分混合.置一旁
蛋,牛奶,打匀.置一旁
丁状奶油自冰箱取出后与作法1放入大碗中,用刮刀以切半方式混合,不可以用手搓揉,避免面粉出筋,影响口感
加入地瓜丁,此时粉类应该保持松散状
加入作法2,以按压方式拌合,不是做面包千万不可以搓揉.面团擀为3公分厚度稍加整型为四方形,包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时
自冰箱取出面团,切成自己喜欢形状,今天作成心型(12个).预热烤箱190度
刷上薄蛋液,入炉烤15-18分钟(或者上色).香喷喷的低瓜司康出炉了.放一天一句香气十足.试试看,你会喜欢的!