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用料
杏仁粒适量,红豆200g,砂糖50g,蜂蜜50g,玉米粉30g,冷冻起酥皮4片,蛋液适量,蜂蜜10g
蜂蜜红豆派的做法
1、将200g的红豆洗净后，泡水静置至少四小时（能放到一个晚上更好）。
2、将泡好的红豆放入电锅中，外锅3杯水（内锅也3杯）煮熟。等电锅跳起后需要开保温闷30分钟以上让它软烂。
3、将馅料全部材料置于锅中，混合拌匀后，开小火加热搅拌。搅拌到成浓稠状且残留的汤汁收干后即可关火。（就是车轮饼的红豆馅那种感觉）
4、取出四片冷冻起酥皮，以蛋液将其黏贴拼成一大片。（如首图那样）
5、拿一个大小适中的圆形磁盘，用铝箔纸包住盘面之后倒扣在派皮中央，可省去原本作法的圆形铝箔盖。（盘子屁股朝上唷，这是为了在烘烤过程中压出装填馅料的凹槽）
6、在盘子周围露出的派皮部份均匀抹上一层蛋液后，送入烤箱烘烤。上下火全开，180度，烤20分钟。
7、烤好后，将中央的盘子取出，会得到一个圆形凹槽。将红豆馅填入其中！填满后在表层（包括派皮部份）抹上一层蜂蜜，接着把杏仁粒排上去就完成★