西瓜吐司

高筋面粉300公克鲜奶150ml全蛋液40公克奶粉10公克盐4公克白砂糖30公克无盐奶油30公克速发干酵母4公克红曲粉5公克抺茶粉5公克蔓越莓干(葡萄干)30公克

步骤1:准备食材。

步骤2:在面包桶内，依序倒入鲜奶，盐、糖(放于对角线的位置)，全蛋，奶粉，高筋面粉，奶油，在高筋面粉上挖一个小洞放入酵母粉(酵母粉不要碰到盐、糖、液体)。面包机选择揉面程序(约揉15分钟)，按下开始。

步骤3:揉好的面团取出后，分成3份(以我的为例：我的总面团是569公克，分成249公克、180公克、140公克，最大的面团加入红曲粉，用面包机揉匀；次大的面团加入抺茶粉，也用面包机揉匀)。面包机选择揉面程序(约揉8分钟)，按下开始。

步骤4:三种面团揉好后，盖上保鲜膜做第一次发酵(夏天放室温发酵便可)，约发酵一个小时，发到用手指沾高筋面粉插入面团后，不会回缩即可。

步骤5:发酵完毕后，用手拍压面团排气，滚圆面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤6:将红曲面团压扁擀长，洒上蔓越莓干(若蔓越莓干太大颗，可先剪小后，泡水后沥干水分)，由上往下卷成长条形，头尾收口处要捏紧。白面团压扁擀长，将红曲面团放在上面，包著红面团卷成长条形，头尾收口处要捏紧。绿面团压扁擀长，将白面团放在上面，包着白面团卷成长条形，头尾收口处要捏紧。

步骤7:将面团放入面包桶内，面包机选择发酵、烘烤程序(约1个半小时)，按下开始。

步骤8:烤好了，将吐司倒出来在架子上放凉。

步骤9:西瓜吐司完成了，是不是很诱人啊。