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德式圣诞史多倫面包

为您提供德式圣诞史多倫面包的菜谱,包括德式圣诞史多倫面包的做法,德式圣诞史多倫面包的做法步骤,德式圣诞史多倫面包怎么做好吃等详细内容。

用料

软化的奶油乳酪适量,高筋面粉1000g,糖200g,盐10g,新鲜酵母30g,安佳无盐奶油250g,安佳保久乳350g,全蛋300g,肉桂粉2g,酒渍葡萄干200g,泡酒蜜之果200g,烤过1/8核桃100g,烤过杏仁粒100g,烤过榛果100g,烤过杏仁条100g,烤过夏威夷果仁100g,烤过杏仁片100g

德式圣诞史多倫面包的做法

1、将高筋面粉、糖、盐、新鲜酵母、鲜奶、全蛋、肉桂粉放入缸,慢速拌匀,再用快速拌至有筋性,将奶油放入慢速拌匀用快速拌至面筋扩展,再将所有的干果類食材全部放入慢速可进行基本发酵和分割;

2、整形时将面团杆成椭圆形在中心处挤上一条打软的奶油乳酪再对折成一个半圆形即可;

3、出爐后刷溶化过的安佳脱水奶油再将整个面包沾糖粉;

4、基本发酵30分钟/翻面30分钟/中间发酵40分钟/最后发酵60分钟;

5、上火180℃/下火180℃/时间30分钟;

6、等待过后香喷喷的美味面包就出炉囉!祝您圣诞佳节愉快!!


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