用料

米2杯鸡胸肉1块蛤蜊半斤绿竹笋1支以下为鸡肉醃料:材料酱油/米酒少许以下为调味料:材料酱油两大匙米酒两大匙水1.8杯盐适量柠檬适量

竹笋蛤蜊鸡肉炊饭的做法

步骤1:米泡水20分钟后,倒进沥水篮静置20分钟沥干备用。

步骤2:鸡胸肉切成一口大小以醃料略醃。

步骤3:绿竹笋切丁备用。

步骤4:铸铁锅加入1匙油热锅后,将鸡肉倒入略拌炒至表面上色即可取出。

步骤5:原锅倒入沥干的米及所有调味料拌匀,接着把绿竹笋、蛤蜊跟炒过的鸡肉舖在上面。

步骤6:盖上锅盖以中火煮至锅边冒烟后,转最小火继续煮13分钟。

步骤7:熄火,掀开锅盖挤入少许柠檬汁,略为翻松拌匀后,盖上锅盖继续闷10分钟。

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