用料

去骨鸡腿4支绍兴酒1瓶枸杞适量红枣适量当归片1-2片盐少许

绍兴醉鸡卷的做法

步骤1:鸡腿洗净.先用1碗的绍兴酒泡1晚(放冰箱冷藏)

步骤2:将泡过的酒倒掉.鸡腿用干净的水冲洗一下(过滤过的水.不要用自来水.多少有氯的味道)在内侧抹上一点点的盐.中间排放上枸杞

步骤3:皮朝外卷起.用棉绳绑起来(稍微绑紧唷)

步骤4:取一容器放入卷好的鸡腿.加枸杞红枣.当归片.剩下的绍兴酒(大约有3/4瓶).加开水淹盖到鸡腿的高度即可以.用中小火蒸20分钟.熄火放凉

步骤5:放入冰箱冷藏2-3天入味

步骤6:切片即可食用

步骤7:未吃的鸡腿包起来放冷冻.下次退冰后.切片直接可食用唷

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