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用料
牛腩肉1200g蕃茄2个白萝卜1/2个洋葱1/2个葱3根辣椒1根姜ˊ蒜ˊ酌量米酒2大匙排骨汤块1个玉米粉水酌量
茄汁牛腩烩饭的做法
步骤1:先准备好所需材料ˊ并洗净处理成适当大小备用
步骤2:牛肉先川烫去除血水杂质备用肉可依喜好选择牛腩或牛腱(牛腩较软嫩油脂较多ˊ牛腱较有口感)热锅后加入少许油ˊ先炒香姜片和蒜头ˊ接着再将牛肉加入拌炒至表面金黄焦香
步骤3:然后依序将洋葱ˊ蕃茄ˊ白萝卜下锅拌炒均匀ˊ懒得顾炉所以将所有完成食材移至快锅中ˊ摆入辣椒和葱
步骤4:加入米酒和覆蓋食材的水量及排骨汤块ˊ开始炖煮约30分钟
步骤5:炖煮完成再略闷一下即可ˊ如果是电锅外锅米杯水2杯ˊ完成再闷个10分钟ˊ如果直接于瓦斯炉上炖煮则约1个半小时的时间。
步骤6:美味茄汁牛腩就完成囉~
步骤7:如果是当配菜就直接盛用ˊ因为今天想吃烩饭ˊ所以再用玉米粉水略为勾芡ˊ准备盘子盛上白饭ˊ煎个蛋ˊ烫个青菜ˊ再淋上茄汁牛腩ˊ我的美味午餐上桌囉~~喜欢的动动手炖上一锅ˊ保证吃的大大满足呦~