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用料
墨鱼义大利面300g脆卷1只蒜头约6个辣椒2根洋葱1/4个新鲜巴西利少许橄榄油3~4大匙白酒1大匙盐1茶匙鲜味炒手1/2小匙
蒜辣墨鱼义大利面的做法
步骤1:先准备好所需材料ˊ并清洗干净ˊ处理成适当大小备用
步骤2:取一深汤锅ˊ水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟ˊ然后锅子内放3大匙橄榄油热锅，先把洋葱丁炒出甜味ˊ接着依序放入蒜片ˊ辣椒ˊ炒出味道。
步骤3:然后加入脆卷和新鲜巴西利略为拌炒ˊ呛入1大匙白酒提味ˊ并舀入酌量的煮面盐水煮滚ˊ水滚加入步骤2的墨鱼面ˊ然后调味ˊ中小火拌匀ˊ收汁入味ˊ最后完成前再加1大匙橄榄油充分拌匀即可。
步骤4:美味墨鱼义大利就完成囉。
步骤5:在完全收汁前再加入1匙橄榄油，让义大利面乳化这个最后的动作就是美味的关键~可让面完全与汤汁融合，吃起来更入味更融合喔。没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ确有自成一格的好味道ˊ一道好吃的义大利面ˊ不管是任何口味都一样ˊ最后得的收汁非常重要ˊ一定要让酱汁和面相溶合ˊ不要汤是汤ˊ面是面.......这也是好吃的关键哦~喜欢的赶紧试试吧~~通常市售义大利1包都为500g也就是5人份ˊ我们平时煮1人份量大约用100gˊ当然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入调味酱汁及配料囉ˊ提供大家做参考~