用料

韭黄300g,肉丝150g,蒜末2小匙,辣椒2支,水60cc,盐½小匙,鸡粉½小匙,米酒1大匙,水2小匙,太白粉½小匙,胡椒粉½小匙,米酒½小匙,酱油1小匙,香油2小匙

韭黄炒肉丝的做法

将肉丝拌入所有醃料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约30分钟

韭黄洗净切约5公分段状；辣椒洗净切片

热锅倒入沙拉油，将作法1的肉丝放入冷油中以大火快速搅拌至肉丝变白色后捞起沥干油份

作法3锅中留少许油放入蒜末，将作法2的韭黄段与辣椒片炒香后，加入所有调味料与作法3的肉丝，以大火炒至收汁即可

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