用料

茄子1根板豆腐１块九层塔1把蒜末１大匙辣椒１根酱油2大匙香油1茶匙米酒1大匙糖1茶匙醋1茶匙辣椒酱1茶匙

塔香茄子豆腐粉丝煲的做法

步骤1:茄子滚刀切块，豆腐切适当大小，辣椒切丝备用。

步骤2:少许油热砂锅后，将蒜末、辣椒丝依序炒香。

步骤3:事先先起一锅滚水加盐，把茄子烫过后(压进水里这样可以保持一些亮亮的紫色），板豆腐也烫一下再丢进砂锅里，加约1杯水后加入调味料，小火煮约10分钟。

步骤4:将泡过水的粉丝先用剪刀剪成小段一点（方便取食）加入砂锅中。

步骤5:滚煮到粉丝将汤汁吸的差不多了即可加入九层塔和一点辣椒丝，拌两下就可以起香喷喷起锅噜～

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