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用料
长丝瓜半条,猪绞肉4两,木耳、红萝卜、胡椒粉适量,鸡蛋2颗
瓜团锦簇的做法
1、丝瓜用刨刀去皮切成约2-3公分的小段,小汤匙把中心挖空留底,形成盅状备用。鸡蛋,蛋白、蛋黄分开;木耳、红萝卜切成末备用。
2、两颗蛋黄加一颗蛋白炒熟切碎备用。猪绞肉加碎熟蛋、一颗蛋白液、木耳、红萝卜、适量盐、味霖或少糖、香油、胡椒粉,全部拌匀且有黏性成馅料。
3、馅料放入丝瓜盅里,大火蒸7-8分钟即可。汤汁倒回锅煮滚,加少许酱油(酱色用)、香油,倒回盘中。