用料

番茄一个茄子两条大蒜一颗姜片三~四片米酒少许猪肉半盒洋葱1/4颗味霖少许鲣鱼露少许豆瓣酱一大匙白味噌一匙半

小米爱呷-辣炒茄子的做法

步骤1:将番茄切丁、茄子滚刀切、大蒜和姜也切片备用。

步骤2:丢入蒜片姜片爆香后先将猪肉炒至半熟，并且加入米酒呛锅去腥。

步骤3:然后加入番茄洋葱炒软后，在加入茄子翻炒。

步骤4:加入是先准备好的酱料中的豆瓣酱&白味噌，然后加水到快要盖满食材后，切大火煮滚，试过味道后可以斟酌加入味霖，建议加入些鲣鱼露来提味，此时味道不要调太重，因为要再转中小火让食材入味。

步骤5:等到汤汁收半后，美味的辣炒茄子就大功告成了!

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