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用料
鱼排2片蛋1课白酒或米酒2匙面包粉1杯黑胡椒一匙盐1~2匙义大利香料粉1匙蒜粉1匙帕马森起司粉2匙
香酥烤鱼排的做法
步骤1:鱼排用酒稍微醃15分钟，我用的是龙利鱼片Halibut
步骤2:粉料混合均匀
步骤3:鸡蛋打散，鱼排沾上蛋汁
步骤4:再沾步骤2的粉料，压一压让面包粉紧贴在鱼排
步骤5:放入已经预热过的小烤箱，200°C烤10分钟到表面金黄，翻面，只开上火烤5分钟（预防沾黏，可以在铝箔纸抹一层沙拉油，或是用烘焙纸就不会沾了）
步骤6:上层很酥脆，底部会有点湿润，就算是放网架上烤，底部还是会比较湿，所以我会翻面后开上火烤干一点
步骤7:我都使用超市买的已经调好味道的BreadCrumbs来做，这种BreadCrumbs很方便，味道很好，如果用这个的话就不需要添加盐、黑胡椒和香料了