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用料
白米（或义大利米）100g黄甜椒50g红甜椒50g鸡蛋2颗洋葱40g蒜头20g义式香草少许高汤700cc无盐奶油50g帕玛森干酪少许
水波蛋炖饭的做法
步骤1:将红、黄椒切小条状，加入义式香料、塩、橄榄油拌匀。
步骤2:将拌好的蔬菜放入已预热160度烤箱，烤约10分钟。即为烤蔬菜。
步骤3:取一锅放入奶油、已切碎的洋葱、蒜头，炒香。
步骤4:加入白米略炒后，分次加入高汤续炒。至米粒略收汁。
步骤5:再将烤蔬菜拌入，加入塩调味，盖上锅盖小火焖3分钟，即完成。
步骤6:取一小汤锅，加入白醋煮至水滚。水滚后将蛋打入，关小火保持维滚状态。
步骤7:待蛋白凝结即完成水波蛋，取出。
步骤8:炖饭盛盘，放上水波蛋，撒上少许塩及帕玛森起司。摆薄荷叶装饰。