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用料
洋葱切丝二颗蒜头切末二颗月桂叶2片白酒或米酒1大匙二砂糖一大匙
经典法式洋葱汤的做法
步骤1:洋葱丝跟蒜片用奶油中小火拌炒至闻到香味之后加入一大匙的二砂糖(加速洋葱的焦糖化)
步骤2:全程中大火拌炒,二分钟搅拌一次,这是五分钟的颜色
步骤3:全程中大火拌炒,二分钟搅拌一次,这是十分钟的颜色
步骤4:搅拌时记得把锅边跟锅底的焦糖刮进洋葱里,这些都是美味的关键
步骤5:全程中大火拌炒,二分钟搅拌一次,这是20分钟的颜色
步骤6:加水跟月桂叶煮20分钟,加盐跟黑胡椒调味即完成
步骤7:法国棍子切片喷点水,摆上起司丝,黑胡椒粒,200烘烤至起司融化
步骤8:开始享用你的法式洋葱汤吧~
步骤9:你也可以~食用时摆上面包丁或面包片,撒上起司丝,面包粉,200度(免预热)烘烤至面包金黄,起司融化即可