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用料
无盐奶油(放软备用)100克中筋面粉250克泡打粉2小匙盐1小撮细砂糖150克蛋2颗柠檬皮屑1颗香草精1小匙全脂鲜奶放至室温75ML苹果(我用#4131)3颗红糖1小匙肉桂粉1/2小匙8吋圆形活动烤模1个
义大利苹果派的做法
步骤1:烤箱预热至200度,在圆形活动烤模内缘涂抹奶油,底盘衬上烘焙纸。把苹果去皮去核,其中一颗切成1公分方块,另外两颗切4等份后再切成薄片备用。
步骤2:用手提电动搅拌器把奶油跟糖搅拌至颜色转淡且滑顺,接着加入蛋(一次一颗)继续搅拌至滑顺。
步骤3:加入面粉、泡打粉、盐、香草精、柠檬皮和牛奶,搅拌至面糊的质地变得柔软有流动性。
步骤4:把方块状的苹果丁加进面糊里,用搅拌棒轻轻拌匀,再将面糊倒进烤模中。
步骤5:把苹果薄片摆放在面糊表面呈美丽的同心圆。
步骤6:把红糖跟肉桂粉拌匀,洒在苹果上,烘烤40-45分钟,蛋糕会膨高呈金黄色,以竹签(蛋糕测试针)插入取出时,仅有一些蛋糕屑沾附。
步骤7:取出放凉脱模,就可分切食用囉。
步骤8: