用料

仿土鸡腿块(含大腿)1支干豆鼓10g青葱2支蒜头4瓣姜末1大匙大红辣椒1支酱油2大匙太白粉2大匙酱油1大匙米酒1大匙开水1大匙砂糖1小匙

豆鼓蒸鸡的做法

步骤1:干豆鼓用水冲洗过沥干、青葱切花、蒜头与老姜切末、大红辣椒去籽切末备用。

步骤2:鸡肉用酱油，醃渍约20分钟，之后加入太白粉拌匀续醃10分钟。

步骤3:热锅放入一大匙油，先爆香蒜末，续放入豆鼓、辣椒末、姜末与葱花炒香。

步骤4:加入淬酿酱油露、米酒、开水与砂糖，略烧30秒后熄火。

步骤5:将步骤1醃好的鸡肉放入锅中拌匀。

步骤6:再将食材倒入电锅内锅，锅上放一个盘子接水气，外锅加1.5米杯水来蒸，电锅跳起后闷10分钟，盛盘即完成。

---

---