比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
全麦核桃吐司(酪乳使用)
为您提供全麦核桃吐司(酪乳使用)的菜谱，包括全麦核桃吐司(酪乳使用)的做法,全麦核桃吐司(酪乳使用)的做法步骤,全麦核桃吐司(酪乳使用)怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉180g全麦面粉120g盐6g细砂糖18g速融酵母9g牛奶95g酪乳(或水)120g奶油15g核桃100g
全麦核桃吐司(酪乳使用)的做法
步骤1:搅拌盆里放入过筛的高筋面粉及全麦面粉,盐放在边边,中间的洞放入糖跟酵母.
步骤2:倒入牛奶跟大部份的酪乳(留约20cc),开始慢速搅打,打成团后,开始一点一点倒入剩余的酪乳,每倒一点,搅打到面团不会黏盆底的状态后再继续加入,直到全部的酪乳倒完为止.
步骤3:接着加入放至室温软化的奶油,先开慢速搅打,等奶油都吃进面团后,改开中速,持续打约15分钟至拉开呈薄膜状即可.
步骤4:取出面团,将面团拉平,倒入切碎的核桃,卷起来,再反复折多次,让核桃均匀分布于面团中.(以上可于搅拌器中搅拌)
步骤5:整形成一个圆球,放入搅拌盆中盖上保鲜膜发酵40分钟至两倍大.
步骤6:取出发酵好的面团,反复折几次后,将它杆平,左右往中间折后再卷起成圆筒状,放入涂油的模型中,盖上保鲜膜做最后发酵50分钟至两倍大,表面涂上蛋液,放入预热190度C的烤箱烤30分钟.
步骤7:补充说明:自制瑞可塔乳酪沥出来的酪乳用冰捧袋一个100g分装,要使用时取出一个,相当方便