日式牛肉咖哩

牛肉片(嫩小里肌部位)约半斤洋葱(大颗的)一个马铃薯2~3个胡萝卜1~2支苹果一个蒜末1T咖哩块(大盒装)1/2~1盒小黄瓜2条高汤适量糖适量

备齐所有材料~马铃薯.红萝卜.苹果去皮切适当大小丁块~为了配合食材里加入的苹果..选用了~佛蒙特苹果蜂蜜咖哩块~

蒜末爆香后加入洋葱拌炒一下..再倒入切块的马铃薯和胡萝卜丁拌炒均匀~

倒入适量的高汤(牛高汤最佳)或水~(淹盖过食材至少2公分)将马铃薯红萝卜煮软(约10~15分钟)

接着放入咖哩块(依个人喜爱的浓度,加入适当大小块)再视情况加入少许糖.盐调味~苹果丁在此时加入(可保持脆度)或和马铃薯一起放入煮软皆可~

待咖哩都融化之后..将牛肉片放入拌开再煮一下就ok了~这样可以保持肉质的细嫩口感~因为使用的是牛肉片,选择此时放入才不至于煮的过老了~

比起牛肋条,牛肉片可以缩短煮的时间~倘若用的是牛肋条..就必须先把牛肋条切块煮软了..再连牛高汤一并去煮咖哩才可以喔!

为了配色也为了营养更均衡..可再加入绿色的蔬菜~例如:绿花椰菜.今天加入的小黄瓜~也好吃!

经科学的实验研究已经证实,吃咖哩的好处多多~无论煮的是台式'日式'或印度'泰式'..等咖哩~纯蔬食或搭配牛.鸡肉.海鲜..都非常的美味!!