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用料
黄鸡鱼一尾柠檬或柳橙两切瓣海盐适量米酒些许胡椒颗粒些许
【幸福海物】盐烧黄鸡鱼的做法
步骤1:将宰杀处理好的黄鸡鱼洗净，分别于鱼身两面划上刀痕，放置浅盘中，淋上些许米酒，并洒上胡椒颗粒，翻面抹均匀，静置十分钟。以中等火力(若是五级火力，以第三级中等火力预热)将烤箱预热五分钟。趁烤箱预热的同时，把简单醃过的黄鸡用干净棉布擦乾，在鱼鳍与鱼尾处抹上一层海盐，并在鱼身上撒少许的胡椒盐或海盐。
步骤2:放入已预热的烤箱中，以大火烤15-20分钟。(若是五级火力，以第四级火力即可。)
步骤3:利用筷子插入鱼身，若是很容易就穿透鱼身，表示鱼肉已熟，反之则未熟，透过鱼身的刀痕切面辅助观察。
步骤4:装盘后，食用时可蘸胡椒盐或挤上柠檬汁(橙汁)，口感各有不同。
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