用料

义大利米一人70克,海鲜高汤1000cc,淡菜一磅,蟹黄适量,时萝适量,白酒半杯

奶油蟹膏炖饭的做法

1、用橄榄油将洋葱丁煎到出水，加入义大利米混合均匀，直到米的四周变透明，剩下米心保持白色

2、加入白酒半杯，开大火收干后分次加入海鲜高汤与蛋菜，每次的量稍微盖过米即可

3、约15分钟后，快收干时请确认咸度、湿度、米的熟度，接下来加入蟹膏与鲜奶油搅拌均匀静置两分钟，洒上时萝并洒上些许现磨胡椒即可上桌!

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