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用料
A.牛腱1个,蒜味花生米3大匙,葱花2大匙,B.葱1根,姜30公克,八角3颗,花椒1茶匙,盐1茶匙,酱油1/2茶匙,砂糖1/4茶匙,香油1大匙,胡椒粉1/2茶匙
香米拌牛肉的做法
1.材料B的葱洗净切段;姜洗净切片;蒜味花生米用刀背碾碎,备用。
2.取一锅水(已能淹过牛腱为准),放入作法1的姜片、葱段及其余材料B,煮至滚沸后放入牛腱,以小火煮约2小时,捞出沥干水份,待凉备用。
3.将作法2的牛腱切片,加入葱花及所有调味料一起拌匀,食用前再加入作法1的蒜味花生碎拌匀即可。