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用料
罐头整个蕃茄400g,小型薯仔1个,小型甘荀1条,中型洋葱1个,白磨菇8-10粒,鲜虾10只,小鲜鱿筒10只,茄汁1-2汤匙,姜2片,蒜头2-3颗,胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,酒适量
蕃茄杂菜烩海鲜的做法
1、先洗净及处理好鲜虾及鲜鱿筒，然后用醃料醃15分钟。薯仔、甘荀、洋葱去皮洗净并切块，白磨菇洗净半。
2、放少许油于镬内，放入姜片、鲜虾及鲜鱿筒炒香，盛起备用。
3、放少许油于镬内，放入姜片及蒜头，再放入蔬菜类材料炒香，至5-6成熟后加入蕃茄炒匀，并加入茄汁及适量水调味，盖上盖焗10-15分钟。
4、煮至9成熟后加入海鲜，炒匀煮至全熟即可上碟。