用料

无盐奶油(软化)125g,糖粉(或细砂糖)100g,盐2g,蛋1颗,低筋面粉250g

甜塔皮的做法

1、奶油先拌至乳霜状，再加入糖粉打发，并加入盐拌匀；

2、将已打散的蛋液分次少量加入，拌匀后再度加入少量蛋液至完全拌入；

3、低筋面粉过筛加入以切拌方式拌匀；

4、将面团集中放入塑胶袋内，放入冰箱冷藏至少一小时。若非立即使用可以冰冷冻库，大概可以放1~2个月都不会坏吧；

5、使用前取出适当份量，以杆面棍杆压至适当大小，铺放于模型上以手指按压使其服贴，并以叉子刺出孔洞；

6、放入冰箱松弛15分钟。

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