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用料
材料如下,蛤蜊,鲜虾各半斤,透抽(小)1只,圣女番茄约16颗,草菇约10颗,汤料如下,鸡高汤1200ml,香菜1小束,红葱头2颗切片,柠檬香茅3根,刀背轻拍后切段,干燥南姜3片,干燥柠檬叶6片,青葱1支,切段,调味料如下,鱼露3大匙,柠檬1颗,椰浆1.5大匙,泰式辣椒酱2大匙,砂糖1大匙
泰式酸辣海鲜汤的做法
鸡高汤煮滚后加入汤料煮约5分钟让味道释出。
续入调味料及小番茄及草菇煮至番茄皮微裂。
接着加入蛤蜊、鲜虾(可去头剥壳留虾尾)、透抽煮至海鲜熟透。
最后洒上葱段及香菜叶就完成了。