用料

芦笋30支,透抽400g,蒜4瓣,辣椒2支,米酒1匙,鸡粉半匙,盐半茶匙

辣炒芦笋透抽的做法

1、用两手左右方向拿着芦笋,轻轻往下折,芦笋自然会断在比较老和比较嫩的地方；

2、将芦笋洗净放在觇板上,用削皮刀轻轻的从芦笋头下方约莫5公分处将皮削下,切成自己想要的长短,备用；

3、透抽洗净切适当大小备用；

4、蒜拍扁切粗末、辣椒切斜段备用；

5、1匙油热油锅,爆香蒜、辣椒；

6、下透抽拌炒至六分熟,再下芦笋、调味料拌炒至透抽、芦笋全熟即可(芦笋易熟,不宜炒太久,约莫3分钟)。

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