用料

牛肉薄片200公克，芥兰菜2株，姜丝适量，太白粉适量，沙拉油少许，A.盐少许，胡椒少许，B.虾膏15公克，热水50㏄，糖5公克

虾酱蒸牛肉的做法

1.牛肉薄片切成5公分长段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中备用。

2.芥兰菜切段后，放入沸水中烫熟，再捞起沥干盛盘备用。

3.虾膏切小块、糖及热水一起混合均匀成虾酱，放入作法1的大碗中，用手将牛肉薄片与虾酱抓匀入味备用。

4.将作法3的牛肉薄片放在一个新的盘子上，再与少许姜丝、沙拉油拌匀，放入已烧开水的蒸锅中以？火蒸约20分钟。

5.取出作法4的牛肉薄片，放在作法2的芥兰菜上，再放上少许姜丝即可。

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