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用料
红面线200g蚵300g红葱头末1大匙油葱酥1大匙蒜末1大匙柴鱼片半杯地瓜粉半杯香菜少许酱油2.5大匙冰糖1大匙盐1小匙梅状元陈醋老梅膏1大匙
之蚵仔面线的做法
步骤1:将蒜头.油葱酥.红葱头.香菜切末备用
步骤2:鲜蚵加入少许盐巴轻轻搓洗一下,加洗净后加水静置
步骤3:红面线先泡水静置一下再洗净
步骤4:起油锅爆香葱末.红葱头末,
步骤5:加入约1500CC的水,煮沸后加入红面线和柴鱼片,用中火煨煮
步骤6:加入冰糖.盐及很厉害的梅状元陈醋老梅膏调味,陈醋老梅膏，10年老梅与老醋酿制的老梅精天然无毒。遵古法酿渍的陈醋老梅膏，其香醇美味媲美义大利高档陈年老醋膏，可任意搭配不同食材，调整体质的养生法宝。
步骤7:加入地瓜粉水勾欠鲜蚵洗净.滴干,用地瓜粉抓一下,放入面线糊中.煮一下就好,太久口感吃起来会太老喔起锅前可加入少许香油,香菜,爱好重口味的人,可磨一些蒜泥来加喔~