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用料
玉米粒半罐面粉适量蛋液1~2颗面包粉适量鲜奶300cc砂糖90g玉米粉65g鲜奶250cc
爆浆玉米布丁酥的做法
步骤1:备料
步骤2:a300cc鲜奶加入砂糖煮热.另外将b250cc的鲜奶加玉米粉搅拌均匀(想吃软一点的口感可再增加50cc的牛奶),将b徐徐倒入a锅中,以小火边拌边搅,至浓稠纹路清晰可见时熄火,再加上玉米粒拌匀
步骤3:容器铺上防沾烘焙纸(食物烹调专用纸)较易脱膜取出,趁热倒入容器中铺平,凉后放入冰箱冷冻
步骤4:结冻后拿出切块(要趁冷冻赶快切,退冰不好切容易碎)
步骤5:按照顺序沾上薄薄一层面粉(低.中.高筋皆可)→蛋液→面包粉(退冰易碎,所以最好在结冻的状态下操作)
步骤6:起油锅至热(可丢一咪咪的面包粉测试,如果马上浮起油温就可以囉),放入玉米布丁酥炸至金黄色即可