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用料
8吋空心菊花烤模1,低筋面粉100g,细砂糖120g,蜜红豆80~90g,蛋白200g,塔塔粉1g,盐1g,抹茶粉10g,水20g
抹茶红豆天使蛋糕的做法
抹茶粉加水调匀，低筋面粉过筛备用。
蛋白、塔塔粉、盐放入盆中，搅拌器打成小泡泡状。
糖分次倒入蛋白液中，以搅拌器打发至有光泽度，举起搅拌器打发蛋白呈鹰嘴状即完成。
取适量打发蛋白与抹茶粉拌匀。
将低筋面粉倒入步骤3.与蛋白拌匀，倒入步骤4.抹茶拌匀。
烤模底先倒入一层蛋糕糊，均匀洒上蜜红豆，再倒入蛋糕糊填满烤模后，放入预热180度烤20~25分钟，用竹签插入蛋糕体取出无沾粘即完成。