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好友小酌必胜冲绳山苦瓜食堂_淬酿决胜料理
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用料
绿色山苦瓜1条(约350g)盐2小匙百页豆腐1条猪肉1块鸡蛋1个大蒜3.4颗米酒2/3大匙胡椒粉适量淬酿酱油露-静冈鲣鱼1.5大匙
好友小酌必胜冲绳山苦瓜食堂_淬酿决胜料理的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:绿色山苦瓜洗净从中剖开去仔，尽量刮去白色部份切成薄片，加盐2小匙用手抓一抓，放置约10分钟后用水冲掉，这时苦瓜会变较软，搁置旁边备用。
步骤3:百页豆腐和猪肉切成粗丝，大蒜拍碎切成蒜末。
步骤4:炒锅放少许油热锅，放入蒜末爆香，加上猪肉丝拌炒。
步骤5:倒入米酒去腥后，放进百页豆腐丝轻轻炒过，小心别炒破豆腐到处都是，这样不好看也不好吃。
步骤6:加入苦瓜薄片，倒进淬酿酱油露_静冈鲣鱼，瞬间锅气冒出来香气逼人，再稍微用锅铲拌炒入味。
步骤7:这时瓦斯炉开中火，沿着锅边倒入打散的蛋液。
步骤8:停约10秒钟，再从锅底往上翻炒后，关火洒些胡椒粉，这时香喷喷的冲绳山苦瓜就完成了，快快装盘食用喔！