用料

牛腩600公克，清水1000㏄，黑柿蕃茄2颗，青葱2支，蒜头3粒，A.蕃茄酱3大匙，牛高汤1500㏄，米酒1大匙，糖1茶匙，B.盐少许，C.太白粉1大匙，水2大匙

贵妃炖牛腩的做法

1.牛腩先汆烫后切块，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。

2.黑柿蕃茄去蒂切块；青葱切段、蒜头切片备用。

3.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入青葱段、蒜片爆香。

4.再依序放入黑柿蕃茄块和煮熟牛腩块一起拌炒。

5.加入调味料A拌匀，待汤汁煮开后再以小火煮约30∼40分钟至收汁，再加入盐调味。

6.将调味料C调匀成太白粉水后，倒入作法4中勾芡即可。

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