用料

茄子3-4条葱适量香油适量辣椒适量蒜末适量酱油适量乌醋适量冷开水适量

凉拌茄子的做法

步骤1:茄子洗净，切段

步骤2:葱、辣椒、蒜头切末

步骤3:川烫后泡冷水摆盘

步骤4:放瓷碗里，烧点热油呛一下这些香料

步骤5:呛好的调味料加点酱油、乌醋、两小汤匙冷开水

步骤6:淋上酱料，完成。

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