用料

咖哩块1~2块南瓜半颗米酒1大匙鲜虾10尾豆腐1盒太白粉1大匙

【初秋汤品】咖哩南瓜鲜虾浓汤的做法

步骤1:豆腐切块,将虾子分成虾头及虾身,虾身剥成虾仁,剔除沙肠,划一刀备用

步骤2:南瓜去皮切块放入电锅以一米杯水蒸熟拿出放凉,取一容器放入南瓜块及一饭碗的水,用食物搅拌器打成泥状备用

步骤3:起一锅爆香虾头及虾仁,沿锅淋一大匙米酒去腥,炒到虾仁熟透盛起备用,虾头留在锅中

步骤4:入水约锅的一半,盖锅盖以中小火煑20分钟,再将虾头及浮泡捞出不要

步骤5:放入咖哩块1~2块(视个人口味及汤的份量酙酌)煮到溶化,加入南瓜泥拌匀,再调太白粉水勾芡,加入豆腐煮滚,起锅前放回虾仁即可享用

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