用料

蛋白3颗砂糖40g低筋面粉30g奶油乳酪240g砂糖50g植物油40g蛋黄3颗牛奶50g柠檬汁1/4颗

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1:准备食材

步骤2:蛋黄面糊：奶油乳酪依序加入蛋黄、砂糖、植物油、牛奶、柠檬汁，最后将面粉过筛加入，搅拌至无颗粒。

步骤3:用奶油涂抹容器内部，及预热烤箱190度，烤箱底盘要加水（约底盘一半高）

步骤4:蛋白霜：蛋白打至发泡，砂糖分3次加入。

步骤5:调乳酪糊：将打发蛋白分3次加入蛋黄面糊，以刀切方式拌匀。

步骤6:烤箱190度烤20分钟，再以170度烤10分钟。

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