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用料
义大利面3人份,培根6片,洋葱半颗,蒜头2瓣,蛋黄2颗,动物性鲜奶油200ml,磨碎帕玛森cheese适量,黑胡椒适量,盐适量,切碎洋香菜叶适量
奶油培根蛋义大利面的做法
义大利面用加了盐的水煮约比包装上标示的时间少2分钟,沥干备用。
培根切段,洋葱切丁,蒜头切碎或切片,鲜奶油与蛋黄混合搅拌均匀备用。
平底锅加热后入培根煎香逼出油来,续入蒜头煎香。
把洋葱丁加进来拌炒至香气释出呈微微透明状。
把煮好的义大利面倒进来并加入适量煮面水拌匀,以黑胡椒跟盐调味,前后约2分钟。
熄火,把蛋奶酱缓缓倒入拌匀,如太干可适量再加入煮面水。
试试味道,用盐跟黑胡椒调整,然后盛盘洒上洋香菜叶,食用前洒上帕玛森cheese。