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用料
牛肉片200公克，洋葱1/3颗，青椒1/2颗，红萝卜少许，辣椒1条，蒜2粒，姜少许，A.蚝油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，盐适量，B.酱油1小匙，太白粉水适量，香油少许，盐1公克，味精1公克，糖少许，酒1小匙，小苏打1公克，水1大匙，太白粉1小匙
蚝油牛肉烩饭的做法
1.牛肉用腌渍料抓匀腌渍约30分钟，过油捞起备用。
2.洋葱、青椒、红萝卜、辣椒、姜皆洗净后切片；蒜切末备用。
3.热一油锅，倒1大匙油爆香蒜末、洋葱片，加入调味料A拌匀。
4.煮开后先放入青椒片、红萝卜片，待汤续滚至开后再加入酱油、作法1的牛肉片拌炒后，加入太白粉水勾芡。
5.作法4起锅前淋上香油拌匀，后盛于白饭盘上即可。