用料

蛋黄2个砂糖50克低筋面粉15克牛奶170毫升香草精1小匙无盐奶油125克

慕斯林奶油馅的做法

步骤1:锅中放入牛奶和香草精（或香草豆荚1/2支），开火煮到锅边出现小泡泡

步骤2:将蛋黄和砂糖打至淡黄色

步骤3:筛入低筋面粉拌匀

步骤4:将步骤1倒入步骤3后，充分拌匀

步骤5:过滤步骤4

步骤6:用中火边加热边搅拌，煮到浓稠状即可离火

步骤7:将完成的卡士达奶油馅倒入平盘上，抹平后覆蓋保鲜膜，以防表面结硬皮，然后放入冰箱冷藏

步骤8:将室温软化的无盐奶油打至乳霜状

步骤9:将事先做好的卡士达奶油馅用木勺打软

步骤10:将步骤8分3次加入步骤9拌匀即可

步骤11:完成

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