用料

牛五花薄片肉50公克，牛蒡1/2支，姜15公克，沙拉油1大匙，白芝麻适量，酱油20㏄，砂糖10公克，酒20㏄，水60公克

牛肉炒牛蒡的做法

1.取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。

3.牛五花薄片肉切成小段；姜去皮切成丝条状备用。

4.取一锅烧热后，倒入沙拉油，将作法3的牛五花薄片肉放入锅中略炒数下后，加入姜丝略拌，再放入沥除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均匀的调味料，充分拌炒至略微收汁，最后撒上白芝麻即可。

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