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自养葡萄天然酵母制作面包
为您提供自养葡萄天然酵母制作面包的菜谱，包括自养葡萄天然酵母制作面包的做法,自养葡萄天然酵母制作面包的做法步骤,自养葡萄天然酵母制作面包怎么做好吃等详细内容。
用料
1.自养葡萄天然酵母液220克2.T80淡色全麦粉180克3.高筋面粉360克4.低筋面粉60克5.蛋2个6.糖40克7.牛奶80克8.奶油60克9.盐2小匙
自养葡萄天然酵母制作面包的做法
步骤1:取完成的自养葡萄天然酵母液与全麦粉放在干净的瓶子里搅拌均匀.以橡皮筋套在瓶身,以便观察其长大的的情形.,置放于温暖无阳光直射的角落.由于是夏天制作,所以在3个半小时时长大到3倍大.放冰箱备用.
步骤2:取作法1与材料3,4及牛奶入搅拌机以低速搅打匀,加入蛋打匀,加入糖打匀,加入盐打匀,打至略有薄膜时分次加入奶油打匀,中速打至薄膜出现.取出滚圆进行第一次发酵.我花了三个半小时发到1.5倍大后,放入冰箱待隔天备用.
步骤3:一早取出面团滚圆,置放于温暖的地方让其发酵.
步骤4:过了3小时后约有1.5倍大,进行分割.中间发酵20分钟.整型.最后发酵60分钟.最后20分钟前预热烤箱210度.
步骤5:放入预热好的烤箱,烤约20分钟至面包熟了即可