玫瑰苹果塔

红皮苹果1-2颗柠檬汁半颗肉桂粉少许低粉160g无盐奶油(冷冻的)80g全蛋液40g糖25g盐约2g砂糖30g蜂蜜10g

步骤1:苹果带皮,去梗后,切薄片,再把籽去掉，微波2分钟，让苹果呈软Q状，备用。

步骤2:糖浆小火"煮滚"（太稠的话可加少许柠檬汁），然后将煮滚的糖浆趁热倒入苹果中轻轻拌均匀,再加入少许肉桂粉和半颗柠檬汁后拌均匀即可放凉备用.

步骤3:冷冻的奶油切小丁放入已加有糖和盐的低粉中，用手慢慢将奶油捏扁，等捏的差不多时将蛋液倒入，用压的方式让其成团（有些松散或奶油没溶完全都没关系）

步骤4:然后用保鲜膜包起来后，用手轻轻的压成扁平厚片，然后放冷冻库冰5分钟，再拿出来松开保鲜模,隔着保鲜膜用橄面棍，慢慢压杆（上下都放保鲜膜比较好操作),随意杆成长方型后,折三折再用保鲜膜包起来放回冷冻库3分钟.

步骤5:冷冻库取出后同的的松开保鲜膜,这次要杆成30x35cm的薄片长方型（上下都垫保鲜膜,橄好直接用保鲜膜包起来后再放冷冻库冰5分钟，取出后切割成宽8公分(约食指长度)的长条薄片.

步骤6:取一长条薄片,依续将苹果片排上,苹果有1/3是在塔皮外的,而第一片与第二片苹果间则约有1/2是重叠的,以此类推.排完后将塔皮对折盖住苹果的1/3后,手沾一点点干粉,慢慢卷起来，由于塔皮松软不好卷，所以下方撒些干的低粉会帮助不沾黏操作台，而且卷到破裂也没关系，可以用剩余的塔皮做修补即可。

步骤7:卷好后依序排入烤盘(用烤杯子蛋糕的烤盘),将烤箱预热到200度,盖上铝箔纸，最后10分钟时移开，总共烤约20分钟左右，完成后取出放凉,最后撒上糖霜就完成囉.