用料

熟桂竹笋3支蒜头5-6瓣辣椒1条食用油2-3大匙酱油2大匙水或高汤3-4大匙

酱烧桂竹笋的做法

步骤1:准备食材，并清洗干净。

步骤2:蒜头去膜及头尾，桂竹笋由头部拨约1-1.5cm宽度，往尾端撕开，全部完成后，再切段。

步骤3:起一小锅水，煮滚后放入桂竹笋川烫一下（约3分钟）捞起。（若自行现煮的桂竹笋，则免此步骤）起锅，放入食用油、辣椒（怕辣可起锅前加或不加）蒜头以小火爆香。

步骤4:再放入桂竹笋，转中火翻炒几下。

步骤5:加入酱油、高汤或水，盖锅盖闷煮约10-12分钟，入味即可。

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