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用料
酱油膏适量酱油适量香油适量胡椒粉适量甜荀1条猪绞肉200g青葱3根红葱酥30g虾仁15g虾皮15g香菇3朵中筋粉400g红萝卜泥+鲜奶266g糖30g橄榄油8g速发酵母4g老面80g
金黄竹荀肉包的做法
步骤1:将甜荀剥皮切片入热水川烫一下就好，不用煮滚，甜味会流失
步骤2:馅料香菇、虾仁泡软切细，竹荀切小丁状，青葱切细，将全部配料爆香加调味炒熟，[调味视个人喜好口味调整]，放凉备用
步骤3:馅料炒好放凉加入猪肉，拌匀搅拌出些微黏性
步骤4:红萝卜削皮刨丝入果汁机中加些许鲜奶，打的动即可，打成泥状
步骤5:将面皮里的红萝卜泥266g、糖、油、盐、中筋粉、速发酵母、老面依序放入面包机，启动打面团程序撹打至三光成团，取出手揉5分整圆休息5分
步骤6:将面团搓揉成长条型，切割50g一个，压平洒粉杆成中厚边薄的圆片，在圆片内包入馅料
步骤7:放在掌心，边抓折边收拢捏紧收口
步骤8:将包好的包子，间隔排列在蒸笼里，发时蒸时都会变大，间隔排列才不会黏在一起。盖上盖子，夏天发酵30-40分，冬天发酵40-50分，天冷可加温水帮助发酵，发至1.5-2倍大，看起来澎澎绵绵的即可
步骤9:将蒸笼放上电锅，锅盖绑上布夹一根筷子透气，锅内放1.5杯水按下开关蒸至跳起焖5分，慢慢提高盖子透气2分，拿开盖子慢慢提高第一层蒸笼透气2分拿开
步骤10:只要步骤对，就会有美美澎澎的包子喔！