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用料
长糯米300g,干香菇3朵,五花肉100g,洋火腿2片,蛋1个,香菜少许,红蟳1只,虾米1小匙,酱油2大匙,胡椒粉适量,糖1小匙
古早味红蟳米糕的做法
1、长糯米洗净后泡水4小时,再滤干放蒸笼蒸20分钟,取出放凉.
2、香菇泡水至软切条状,梅花肉切细条,洋火腿切小片状,虾米泡水片刻.
3、蛋打散用漏勺入热油锅炸酥(油温要高),捞出备用
4、留一汤匙油放入香菇,肉,虾米炒香
5、呛入酱油再入洋火腿,注入水(淹食材即可)加入胡椒粉,糖煮开随即关火
6、倒入糯米饭拌匀入蛋酥略拌好
7、摆入深盘子抹平.
8、红蟳掀开上盖洗净,身体横切片(每一片都有连着蟹足)排放在米糕上
9、入锅蒸30分钟(水滚才放进)取出
10、放进少许香菜,上桌了!