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用料
大鸡腿2只,红萝卜1根,西洋芹5小根,洋葱1颗,番茄1颗,雪白菇1把,蒜瓣8瓣,红酒半瓶,蜂蜜适量,水适量,盐适量,面粉3大匙,黑胡椒适量,月桂叶2片,奥勒冈叶适量,匈牙利红椒粉适量
法式红酒炖鸡腿的做法
1、食材处理部分:1.以适量盐及黑胡椒抹在切块鸡腿肉上，稍稍醃一下2.西洋芹刮去纤维切小块、胡萝卜去皮滚刀切块3.洋葱、番茄切四等分4.大蒜切碎、雪白菇洗净备用
2、将鸡腿肉皮向下放入铸铁锅中干煎以逼出油脂，双面轻洒薄薄面粉，煎至金黄半熟捞起备用。
3、以锅中剩余鸡油爆香大蒜碎及洋葱。
4、洋葱稍微软化后，加入红萝卜、西洋芹、番茄拌炒至半熟。
5、将鸡腿肉加入一同拌炒均匀。
6、加入半瓶红酒及水，约略盖过上述材料。
7、加入雪白菇、月桂叶、奥勒冈叶及匈牙利红椒粉煮至滚。
8、滚后加入盐调至适当咸度，以蜂蜜添加甜味，并依个人喜好加入面粉增加黏稠度。
9、关小火盖上锅盖煮20-30分钟。
10、法式红酒炖鸡完成!!