用料

牛肉片150公克，金针菇50公克，辣椒1/2支，蒜头1粒，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙，米酒1小匙，酱油少许，高汤2大匙

沙茶牛肉的做法

1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

2.金针菇去蒂，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

3.辣椒、蒜头切碎，备用。

4.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法3的材料爆香，加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

6.以少许太白粉水勾芡即可。

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