淡淡酒气的香甜提拉米苏

手指饼干20个可可粉适量黑咖啡100g兰姆酒1大匙黑巧克力15g香草精1/2小匙蛋黄3颗细砂糖30g咖啡酒1大匙Mascarponecheese250g鲜奶油200g

步骤1:先制作咖啡液，将巧克力加入黑咖啡（热的）中溶解，再加入香草精及兰姆酒，放凉预备制作蛋黄酱，蛋黄加入砂糖用隔水加热的方式，用打蛋器打至砂糖完全溶解呈现淡黄色并起泡沫便浓稠后，再加入咖啡酒继续搅拌（打的速度要快，不然蛋黄就会凝固了），再用筛子过筛确保蛋黄酱的滑顺

步骤2:用刮杓将mascarponecheese（已事先室温软化）分次拌入蛋黄酱中，直至丝绸感将鲜奶油打发至湿性打发后，加进步骤3的起司体轻轻拌合均匀

步骤3:手指饼干浸入咖啡液（咖啡一定要先放凉，且饼干要迅速拿起），铺放在盒子底下

步骤4:倒入第一层起司体后，再铺排第二层饼乾，再倒入第二层起司体

步骤5:放进冰箱冷藏4小时以上即可食用，吃之前再洒上可可粉，就是一道很好吃的提拉米苏囉～