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用料
五木细关东面1束可生吃沙拉菜4-6片葱花1汤匙辣椒丝（可省略）1/2根皮蛋1颗酱油膏11/4汤匙冷开水11/4汤匙麻辣油1汤匙香油1/2茶匙
麻辣皮蛋酱拌面的做法
步骤1:准备食材，皮蛋选蛋黄软身的品种，怕辣的话可不加辣椒丝。冷藏过的皮蛋让酱料冰冰凉凉更清爽。
步骤2:皮蛋放碗里，用叉子压烂。（比照片压更碎）
步骤3:加入酱油膏、冷开水、香油及一半份量的麻辣油，搅拌均匀。放冰箱冷藏。
步骤4:五木细关东面依照包装上说明，水烧开后煮3分钟，煮的时候用筷子分开面条以防黏在一起。
步骤5:煮好马上冲冷水，沥干。可滴几滴份量外的香油在面条上，防止黏成一团。
步骤6:盘子铺上沙拉菜叶，放上煮熟的五木细关东面。
步骤7:面条淋上皮蛋酱汁，再淋上剩余的一半麻辣油，洒上葱花及辣椒丝。
步骤8:面条与酱拌均匀便可开动了。把沙拉菜包著面条吃好清爽，不知不觉吃进很多蔬菜！