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咖哩肉燥蛋糕『牛头牌咖哩新食代』
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用料
猪肉末180公克蒜末3瓣酱油1大匙糖1小匙米酒适量白胡椒盐适量牛头牌咖哩炒酱1大匙低筋面粉160公克鸡蛋5个白砂糖140公克牛头牌咖哩炒酱1大匙橄榄油2大匙
咖哩肉燥蛋糕『牛头牌咖哩新食代』的做法
步骤1:准备食材。低筋面粉过筛备用。中空模具，外面预先包好铝箔纸备用。
步骤2:肉燥锅中加入少许油，肉末放入锅中，炒到颜色变白，加入蒜末拌炒圴匀，再加入酱油、糖、白胡椒盐、牛头牌咖哩炒酱、米酒拌炒均匀，起锅备用。
步骤3:蛋糕干净盆中放入5颗全蛋，分次加入白砂糖，隔水加热，用电动打蛋器低速将白砂糖与蛋液打匀(左图)；然后，电动打蛋器改用高速，将蛋液打至蛋糊拿起来滴落时有清晰的痕迹(右图)。
步骤4:蛋糕蛋糊舀起部分，将混合好的「橄榄油和牛头牌咖哩炒酱」加入拌匀(左图)，然后再倒回原本大面糊中(右图)。
步骤5:蛋糕低筋面粉，分数次倒入蛋糊中，快速用拌切方式拌匀。
步骤6:蛋糕将面糊先倒入模具中一半的位置，放入已热的电锅中蒸10分钟(左图)，取出加入部分肉燥舖平(中图)，再倒入面糊，再加入肉燥舖在表面(右图)，再放入已热的电锅中蒸15分钟。
步骤7:蒸熟取出后稍微散热，用水果刀沿着模具画一圈，即可取出蛋糕食用。